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Crepes de pollo y espinacas


Crepes de pollo y espinacas
Dificultad
Fácil
Tiempo
Costo
Precio medio

Ingredientes

4 personas

Porciones:

Receta

  • 1/2 litro(s) de leche
  • 250 gramos de harina
  • 4 huevos
  • Sal (1 cucharada de café)
  • Para el relleno:
  • Harina (3 cucharadas)
  • Leche
  • 1 nuez de mantequilla
  • 200 gramos de espinacas congeladas
  • 100 gramos pechuga de pollo
  • 50 gramos queso parmesano

Preparación:

Empezamos la elaboración de la masa poniendo en el vaso de batidora la leche, los huevos y la sal, y vamos añadiendo poco a poco la harina mientras batimos con las varillas.

Es importante que no quede ningún grumo, así́ que si observamos que no queda una masa homogénea es conveniente pasarla por un chino.

Dejamos reposar media hora antes de empezar a hacer las crepes mientras vamos preparando el relleno, para ello preparamos una bechamel espesa con mantequilla, harina y leche entera.

Salteamos las espinacas con aceite y ajo, y mezclamos con la bechamel.

Salamos, y reservamos.

En una sartén, con poco aceite, hacemos las pechugas de pollo a la plancha, cortamos en trocitos pequeños y mezclamos con la bechamel y las espinacas.

Le damos el toque al relleno añadiendo queso parmesano.

Para terminar, rellenamos con la crema y doblamos en cuatro, como si fuese un pañuelo.