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Sopa de pescado


Sopa de pescado
Dificultad
Dificultad media
Tiempo
Costo
Económica

Ingredientes

Para 4

Preparación:

Cortamos muy finamente el puerro, la zanahoria y la cebolla y lo sofreímos suavemente con un poco de aceite de oliva.

Antes de que dore echamos una cucharada de harina (el espesante del caldo), y añadimos las almejas (previamente abiertas al vapor), y el pescado.

También añadimos el tomate el vino blanco y el brandy.

Removemos y dejamos cocer 5 minutos.

Seguidamente añadimos el caldo concentrado de pescado (caldo hecho con espinas de pescados blancos) o bien agua.

También los aromatizantes del caldo, en este caso los ajos machacados y el azafrán.

Dejamos cocer todo durante unos 10 minutos en el caso que sea agua y 5 minutos en el caso que sea el concentrado de pescado.

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(5/5)