Colada Morada




Ingredientes
1 personas
Receta
- 4 litro(s) de agua
- libra de maicena
- 500 gramos de mortiño
- 200 gramos de mora
- 1 piña picada en cuadritos
- 8 naranjillas
- 5 clavos de olor
- 4 ramitas de canela
- 2 taza(s) de azúcar
- 2 hojas de naranja
- 2 hojas de hierba luisa
- 5 ishpingos (opcional)
- pimienta dulce al gusto
- 1 libra de frutilla, picada en trozos pequeños
- 1 babaco picado en trozos pequeños

Preparación:
Hervir en un recipiente los 4 litros de agua junto con las especias: clavo de olor, pimienta dulce, canela, ishpingos, junto con las hojas de naranja y hierba luisa. Después cernir el agua.
En otro recipiente cocinar los trozos de frutilla; piña y babaco con azúcar. Dejar reposar, a continuación licuar el mortiño y la mora para luego cernir. En un cedazo poner las naranjilla suaves y aplastarlas hasta obtener su jugo.
En el agua de las especias agregar el jugo del mortiño y la mora, mover constantemente con una cuchara de palo, después incluir la naranjilla y la maicena hasta que espece.
Dejar que hierva por unos minutos, si se desea agregar más azúcar y posteriormente agregar los trozos de las frutas. Servir una taza de colada morada acompañada de una guagua de pan.
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