Categoría: 

Encebollado


Encebollado
Dificultad
Fácil
Tiempo
Costo
Precio medio

Ingredientes

Para 10

Preparación:

Cocer la albacora en un caldo con tomate, pimiento, cebolla colorada y apio Agregar el ají́ seco, pimienta picante, ajo, comino y sal. Una vez cocido el pescado, dejarlo enfriar y trocear en láminas. El caldo de cocción licuarlo y reservarlo, curtir la cebolla colorada cortada en juliana con sal, limón, luego aceite y cilantro picado. Cocer la yuca en parte del caldo de cocción del pescado y cortarla en cubos pequeños. Armar el plato colocando primero la yuca, sobre esta el pescado, luego la cebolla curtida y al final el caldo.

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(5/5)