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Pollo asado al chimichurri


Pollo asado al chimichurri
Dificultad
Muy fácil
Tiempo
Costo
Económica

Ingredientes

1 personas

Receta

  • 1 gallina o pollo entero de 4-5 libras
  • 1 taza(s) de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 1 manojo pequeño de perejil, solo las hojas
  • 6 ramitas de orégano fresco, solo usen las hojas
  • 1 manojo de hojas de albahaca fresca 6 a 8 dientes de ajo machacados
  • 5 cebollitas verdes o cebollines
  • 2 cucharadita ají picante en polvo o 1 un ají picante rojo, pequeño, sin las venas y las semillas, picadito
  • 3 cucharada vinagre (de vino tinto/ jerez)
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Para la mantequilla de chimichurri:

Coloque los ingredientes para la mantequilla de chimichurri, con la excepción de la mantequilla, en un pequeño procesador de alimentos y pulse hasta que todas las hierbas estén finamente picadas.

Agregue la mantequilla y continúe pulsando hasta que tenga una mezcla cremosa. Si no tiene procesador de alimentos, corte o pique las hierbas finamente, y luego use un tenedor o batidor de mano para mezclar las hierbas picadas con el resto de ingredientes y la mantequilla y se mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. La mantequilla de chimichurri se puede hacer con anticipación y guardar en la refrigeradora, pero para preparar el pollo asado hay que dejar que se ponga a temperatura ambiente nuevamente.

Para hornear la gallina o el pollo entero:

Frote el pollo con la mitad de la mantequilla chimichurri, incluyendo debajo de la piel, esto ayudara a que la carne se mantenga jugosa. Guarde el resto de la mantequilla de chimichurri para bañar el pollo cuando se hornea o para servir con el pollo asado. Precaliente el horno a 220C/425F.

Coloque las verduras (cebollas, papas, etc.) debajo del pollo en la bandeja para asar.
Hornee el pollo (sin cubrir) a 220C/425F durante 30 minutos. Baje la temperatura a 200C/400F, y bañe el pollo con su propio jugo.

Continúe horneando el pollo durante 50 a 60 minutos más, bañando el pollo con sus jugos cada 15 minutos.

Durante los últimos 5 a 10 minutos de horneado agregue la mantequilla de chimichurri o salsa chimichurri restante encima del pollo.

Para las presas individuales de pollo asadas con chimichurri: Prepare la salsa chimichurri tradicional o la salsa chimichurri rápida, use aceite regular o aceite de oliva ligero, y agréguele un poco de vinagre adicional, según su gusto.

Adobe las piezas de pollo con 3⁄4 taza a 1 taza de la salsa chimichurri, guarde la salsa adicional para bañar y servir. Se puede marinar o adobar las presas de pollo por varias horas si tiene tiempo, o si no tiene tiempo, simplemente frote la salsa sobre las piezas de pollo justo antes de hornear. Precaliente el horno a 200C/400F.

Acomode las piezas de pollo en una bandeja con papel para hornear (papel pergamino). También puede poner las papas y otros verduras en la bandeja (frotados previamente con un poquito de la salsa chimichurri).

Hornee las presas de pollo con las verduras durante 30 minutos y luego voltéalos.
Bañe o rocié las presas de pollo con un poco de la salsa chimichurri restante. Continúe horneando durante otros 25 a 30 minutos o hasta que el pollo este dorado y completamente cocido.
Rocié con la salsa chimichurri adicional al final y sirva inmediatamente.