Categoría: 

Cordon Bleu


Cordon Bleu
Dificultad
Dificultad media
Tiempo
Costo
Precio medio

Ingredientes

4 personas

Porciones:

Cordon Bleu

  • 2 pechuga de pollo
  • 100 gramos de jamón de pierna
  • 100 gramos de queso holandés
  • 100 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 120 gramos de miga de pan
  • 10 gramos de sal
  • 1/2 litro de aceite(fritura)
  • 1 gramo de pimienta
  • 20 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de zuquini amarillo
  • 60 gramos de zuquini verde
  • 60 gramos de pimiento rojo
  • 40 gramos de cebolla perla
  • 160 gramos de puré de papas

Preparación:

Limpiar la pechuga y rellenarla con el jamón y queso.

Condimentar con sal y pimienta.

Pasar por harina, huevo batido y miga de pan (apanar).

Freír en aceite caliente, cuando esté dorado sacar y escurrir el exceso de grasa.

Terminar la cocción al horno de 10 a 15 minutos a 170ºc.

Cortar en medallones y servir.

Sugerencia de guarnición: Puré de papa: papa cocida y aplastada, mezclada con mantequilla, leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Sugerencia de guarnición: Vegetales cortados en julianas y salteados con mantequilla, sal y pimienta.