Categoría: 

Seco de pollo


Seco de pollo
Dificultad
Dificultad media
Tiempo
Costo
Económica

Ingredientes

4 personas

Porciones:

Receta

  • 2 pechugas y/o 4 piernas de pollo
  • 1 cda. de aceite achiote
  • 1/2 taza de cebolla perla
  • 2 cdas. de ajo
  • 1/2 taza de pimiento verde
  • 1/2 taza de pimiento rojo
  • 2 tomates
  • 1 cerveza
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cdta. de comino
  • 1 cdta. de perejil/cilantro picado
  • 2 papas grandes o 4 pequeñas

Preparación:

Aliña las presas de pollo con ajo, cebolla, pimiento y tomate molidos. Reserva en refrigeración 24 horas. Salpimienta y dora en aceite achiote.

Haz un refrito con cebolla, ajo, tomate y los pimientos picados. Una vez listo, coloca el refrito sobre las presas de pollo. Agrega caldo de vegetales y un chorro de cerveza. Deja cocer por 45 minutos. Saca la espuma que vaya botando.

Mientras se cocina el seco de pollo, cocina las papas enteras y peladas en agua con sal, una vez listas saca y corta según tu gusto y sirve con el seco de pollo. Corrige el sabor con sal y pimiento y agrega el perejil y/o cilantro. Sirve con arroz o yucas cocidas y vegetales.