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Torre de Berenjena con atún y tomate


Torre de Berenjena con atún y tomate
Dificultad
Fácil
Tiempo
Costo
Económica

Ingredientes

6 personas

Porciones:

Receta

  • 1 lata de filetes de Atún Isabel en agua
  • 1 berenjena grande
  • 1/2 taza de tomate picado
  • 2 cdas de cebolla perla
  • 1 diente de ajo
  • Queso para gratinar
  • Aceite
  • Perejil
  • Orégano
  • Pimienta
  • Sal

Preparación:

Corta la berenjena en 12 o 16 rodajas finas, sálalas ligeramente y déjalas escurrir en un colador. *Precalienta el horno a 180º.

Pela y pica la cebolla con el ajo y sofríelos en una sartén con aceite. Cuando empiece a tomar color, agrega el atún escurrido, el perejil picado, el tomate picado, orégano y cocínalo durante 10 minutos a fuego suave. Corrige los sabores con sal y pimienta.  (La mezcla no tiene que quedar muy líquida).

Calienta una plancha sin aceite y asa las rodajas de berenjena por ambos lados con un poco de orégano. Coloca una rodaja de berenjena en cada plato, agrega un poco de la mezcla de atún y continúa formando dos o tres capas más, agrega un poco de queso encima.

Coloca las torres en una bandeja con papel de horno y gratina durante 10 minutos.

Sirve caliente.