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Colada Morada


Colada Morada
Dificultad
Muy fácil
Tiempo
Costo
Precio medio

Ingredientes

1 personas

Receta

  • 4 litro(s) de agua
  • libra de maicena
  • 500 gramos de mortiño
  • 200 gramos de mora
  • 1 piña picada en cuadritos
  • 8 naranjillas
  • 5 clavos de olor
  • 4 ramitas de canela
  • 2 taza(s) de azúcar
  • 2 hojas de naranja
  • 2 hojas de hierba luisa
  • 5 ishpingos (opcional)
  • pimienta dulce al gusto
  • 1 libra de frutilla, picada en trozos pequeños
  • 1 babaco picado en trozos pequeños

Preparación:

Hervir en un recipiente los 4 litros de agua junto con las especias: clavo de olor, pimienta dulce, canela, ishpingos, junto con las hojas de naranja y hierba luisa. Después cernir el agua.

En otro recipiente cocinar los trozos de frutilla; piña y babaco con azúcar. Dejar reposar, a continuación licuar el mortiño y la mora para luego cernir. En un cedazo poner las naranjilla suaves y aplastarlas hasta obtener su jugo.

En el agua de las especias agregar el jugo del mortiño y la mora, mover constantemente con una cuchara de palo, después incluir la naranjilla y la maicena hasta que espece.

Dejar que hierva por unos minutos, si se desea agregar más azúcar y posteriormente agregar los trozos de las frutas. Servir una taza de colada morada acompañada de una guagua de pan.

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Miércoles, 09 Diciembre 2015
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